食

不思議だな？て思う事があります。ずいぶん前にジャッキーチェンがテレビ番組の中で食事をしていました。彼は、長い箸で汁をぼたぼた落としながら大鉢から手前の取り皿に入れている。そして、器を持たず思いっきり顔を下げて顔を近づけて食べています。そして...

「うなぎ」日本で流通しているうなぎのうち７割が中国産怖くて食べれません。調べれば調べるほど、どんどんうさんくさくなってくる。中国で養殖したウナギを日本の水槽で泳がせ国産と偽って販売したり。様々です。いろいろな手口を紹介します。1.中国から輸...

ヨーグルトの上に溜まった水のような液体。それは「乳清」別名はホイエ。この液体を捨てている人がたくさんいるようです。この乳清は、とても重要な栄養素を持っています。高蛋白・低脂肪で栄養価が高い点、消化が速くタンパク質合成・インスリン分泌を促進す...

お得な情報です。スーパーに行くとヨーグルトコーナーが必ずあります。以前紹介した「ヨーグルト」の書込みで詳しく述べています。2014-01-26に投稿した書込みです。この時に紹介したカスピ海ヨーグルト。中身は「R-1」と同じ。僕が使用している...

富山と言えば鱒の寿し。どんどん値段が高くなってびっくり。丸いのが1段で税込み1400円。2段で2700円。高すぎます。地元のスパーで売っている鱒の寿しで十分です。アルビスというスーパーや、大阪屋というスーパーで売っている鱒の寿しでも十分美味...

フジテレビで放送していた「失恋ショコラティエ」。これでチョコレートに興味が湧きました。地元の富山の大和というデパートの地下に行くと何件か高級チョコレートのお店が有りました。1粒３００円以上の品が並んでいます。小さなチョコがなんでそんなに高い...

富山ならではの食べ物。食べた事が無い人は無理かも。そんな一品が「黒づくり」黒作りは、イカの胴体にイカの肝臓とスミを合わせ、熟成醗酵させたイカの塩辛で、富山県でしか作られていない珍味です。 今から三百年程前の寛文年間にイカの塩辛を冬期の保存食...

今回のブログは、あっさり終わります。自宅でラーメン作る時に必ずする事があります。1.小さじ一杯程度の鰹節をどんぶりに入れる。これだけで市販のラーメンがものすごく美味しい味になります。名古屋圏で有名なスガキヤの和風ラーメン。これに味が近くなり...

友人関係で知ったソース。その名は「マドロスソース」取り寄せてみました。そして覆面で味見。いつも使っていたカゴメのウスターとマドロスのウスターでの比較。ぜんぜん味にこだわらない奥さんが、「えっ！」と驚く。「全然違う。比べ物にならない。」普段と...

１月１８日に書いたブログでNK細胞の事を書きました。そこで書いた明治乳業の「R-1」種類は３種類。大人気なので良く行くスーパーでは品切れで、ヨーグルトコーナーの中でそこだけ空いています。免疫機能を高めるという事が評判を生み、１個128円なの...