食

ヨーグルトの上に溜まった水のような液体。それは「乳清」別名はホイエ。この液体を捨てている人がたくさんいるようです。この乳清は、とても重要な栄養素を持っています。高蛋白・低脂肪で栄養価が高い点、消化が速くタンパク質合成・インスリン分泌を促進す...

お得な情報です。スーパーに行くとヨーグルトコーナーが必ずあります。以前紹介した「ヨーグルト」の書込みで詳しく述べています。2014-01-26に投稿した書込みです。この時に紹介したカスピ海ヨーグルト。中身は「R-1」と同じ。僕が使用している...

富山と言えば鱒の寿し。どんどん値段が高くなってびっくり。丸いのが1段で税込み1400円。2段で2700円。高すぎます。地元のスパーで売っている鱒の寿しで十分です。アルビスというスーパーや、大阪屋というスーパーで売っている鱒の寿しでも十分美味...

フジテレビで放送していた「失恋ショコラティエ」。これでチョコレートに興味が湧きました。地元の富山の大和というデパートの地下に行くと何件か高級チョコレートのお店が有りました。1粒３００円以上の品が並んでいます。小さなチョコがなんでそんなに高い...

富山ならではの食べ物。食べた事が無い人は無理かも。そんな一品が「黒づくり」黒作りは、イカの胴体にイカの肝臓とスミを合わせ、熟成醗酵させたイカの塩辛で、富山県でしか作られていない珍味です。 今から三百年程前の寛文年間にイカの塩辛を冬期の保存食...

今回のブログは、あっさり終わります。自宅でラーメン作る時に必ずする事があります。1.小さじ一杯程度の鰹節をどんぶりに入れる。これだけで市販のラーメンがものすごく美味しい味になります。名古屋圏で有名なスガキヤの和風ラーメン。これに味が近くなり...

友人関係で知ったソース。その名は「マドロスソース」取り寄せてみました。そして覆面で味見。いつも使っていたカゴメのウスターとマドロスのウスターでの比較。ぜんぜん味にこだわらない奥さんが、「えっ！」と驚く。「全然違う。比べ物にならない。」普段と...

１月１８日に書いたブログでNK細胞の事を書きました。そこで書いた明治乳業の「R-1」種類は３種類。大人気なので良く行くスーパーでは品切れで、ヨーグルトコーナーの中でそこだけ空いています。免疫機能を高めるという事が評判を生み、１個128円なの...

週刊現代でも痴呆問題取り上げましたね。セブンイレブンにメールで質問しました。「コーヒーフレッシュにトランス脂肪酸は、入っていますか？」この質問に「メロディアンというメーカーのコーヒーフレッシュを使っています。トランス脂肪酸はゼロです。」との...

アイスクリーム類とは？乳固形分（乳の水分以外の成分）を3.0%以上含むものの総称。商品の種類別がアイスクリーム乳固形分と乳脂肪分が最も多く含まれているので、風味がよく栄養的にも優れています。プレミアムアイスクリームといって、乳固形分や乳脂肪...