食

最近ネットで見かける50度のお湯を使う、あさりの砂の抜き方。情報が独り歩きし、勝手にアレンジも加わり、微妙に方法が違う。50度のお湯に入れて殻を強くこする？熱くて手、入れられないでしょう？どれが正しいのか？大元の発信者の情報を見つけました。...

家では、鰹節を削っています。ここで売っている「かつおぶし削り オカカ」そこで売っている山川坂井氏の本節面倒なのである程度削って入れ物に入れて冷凍庫に入れています。削り途中の枯れ節本体は、そのまま置いておくと虫がつく、余計な乾燥やにおいうつり...

作る味噌汁がしょっぱいとよく言われます。そういえば何も考えずに具が煮えてから味噌を入れています。しおみくんタニタの塩分計を買いました。アマゾンでベストセラー１位。2954円。安いものもあったのですが、スプーンタイプは電池の交換ができないので...

特定保健用食品ペプシの特保の中身「難消化性デキストリン（食物繊維）」食事から摂取した脂肪の吸収を抑えて排出を増加させ食後の血中中性脂肪の上昇を穏やかにする。490ml中特保成分5グラムヘルシア緑茶「高濃度茶カテキン」消化器で消化され肝臓に到...

オリゴ糖の効果とは人の健康維持に欠かせないものの一つに腸内細菌があります。腸には300種類以上、100兆個ともいわれる細菌が住んでいますが、この腸内細菌はビフィズス菌やアシドフィルス菌のような有益菌、病原性大腸菌等の有害菌、さらに中間菌に分...

毎日食べているんですけど同じ食べ方では飽きてしまいます。おすすめの食し方。「ラッシー」ヨーグルトと同量の牛乳を入れ、甘味料を加えかき回して完成簡単におさらい種菌の粉末で専用の機械を使い出来上がったヨーグルトを種菌にして繰り返し作ります。ラッ...

富山に来たら是非食べてほしい自慢の一品。まずは、お土産として最適な千両の「ます寿司」「さば寿司」駅前のCICの地下で売ってます。鱒寿司はどんどん値段が高くなり、食べるとすぐに無くなってしまう。代表的な丸い鱒寿司は1段で1400円。2段で27...

小沢昭一さんが言ってました。「技が食べたい」海の近くにいくと新鮮さを売りに美味しい魚を出してくる。日本全国、海辺の近くの採れたての魚はうまいに決まっている。素材を食べたいのではなく技（料理）を食べたい。海に恵まれていない地域は、その分技を入...

うどんや、そばのだし汁。どうしてますか？以前テレビで大阪のうどん屋さんのだし汁の作り方見て興味がわき調べました。鰹節をつかって沸騰したらゆっくりと漉してなんて上品な事してません。香りのための鰹節、味のためのサバ節などを袋に入れて15分以上強...

ねぎ。関東は、白い部分を多く。関西は九条ネギのように緑の部分を多く。お味噌汁などの香り付けに小さいネギを使っています。でもすぐにしなびてだめになってしまう。自分で栽培出来ないのか？今から紹介するものは、プランターでも栽培出来る簡単なものです...