食 ヒスイとたら汁
富山県の宮崎海岸別名「ひすい海岸」ヒスイが拾える海岸ですヒスイ海岸にヒスイテラスという施設ができました中では、ヒスイの展示、海岸で拾ったヒスイの鑑定を無料で行ってくれますベテランは、朝一で波打ち際を歩き、拾うようです。慣れた方は、長靴など濡...
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食 ビーフステーキの焼き方
せっかくの美味し肉なのに焼き方が下手だと台無し。NHKのきょうの料理ビギナーズで「上手に焼こう！ビーフステーキ」12月23日までTverで視聴することができますそのままだと消えてしまうので文字にして残します1.両面に塩を高いところからふる2...
食 かき氷は粒氷
最近の流行りは、ふわふわ氷。口溶けが良いとか言っているけど、食べたいのは粒氷。老舗のかき氷屋さんの氷は、氷を粗く削った粒氷。上からシロップをかけてもサーっと流れて下に溜まる。そこに練乳や、小豆や白玉などをのせても崩れないふわふわ氷は、上から...
食 皮膚から骨まで
ケンタッキーフライドチキンを食べながら考える肉って何？皮膚があって、脂肪があって、筋肉があって、肉もある？脂肪は、燃焼させたり、内臓脂肪として溜まったり、筋肉は衰えて少なくなったり、運動して筋肉がついたり。肉って一度付いたら、どう取るの？調...
食 お酢ドリンク 追記あり
健康のために酢を飲むこと。ミツカンがCMでブルーベリー黒酢を宣伝しています行政から機能性表示食品として認められているようです6倍希釈した500mlを朝晩2回に分けて12週間飲み続けた結果が上の表。実際に6倍希釈のものを購入し飲んでみました。...
食 回転寿司での持ち帰り
ゴールデンウィーク中での回転寿司は、数時間待ちが当たり前。なので待たずに済む持ち帰りをチェックくら寿司からくら寿司は、基本1皿2個入って100円上のチラシの豪華セットは、1皿1個のせ100円を入れたもの普段の1皿2個のせ100円は、下の方の...
食 あんこの炊き方
NHK「プロフェッショナル仕事の流儀」で「疾走、あんこ道～菓子職人・小幡寿康～」という番組を放送していました。そこで紹介されていた「あんこ」の炊き方をメモがてらこのブログに書いておきます。小豆は白いへその部分からしか水を吸収しない。王道のや...
食 お好み焼きの切り方
子供が、大人数でお好み焼き屋さんに行きました。帰ってきて一言「格子状に切ったら変わってるねって言われた」週に1度お好み焼きを自宅で食べる家。いつも格子状に切ってます。子供もそれが当たり前のように思っていたらしく。調べてみると、ピザ切り派と格...
食 キャベツの千切り
スライサー持ってます何十年も昔にカタログハウスで買って、今でも使用しています出して使って洗ってしまうのが面倒。包丁でキャベツの千切りをしても厚く切れてしまう。だから、スーパーで千切りになったものを買ってしまいます。自分でふわふわの千切りキャ...
食 どんどん焼き
富山のお祭りで有名などんどん焼き乾燥エビ、納豆昆布、鰹節が入っていて、ソースを塗って半分にして提供されます物心つかない頃からお祭りでの身近な存在。現在の値段は1枚200円。なんとか家で作れないかと、何十年も前からチャレンジしていますがかなり...