食

以前「ダシ」のブログの中で書いた優れものJCBのポイント交換にあった【村上祥子のだしポット 700ml 7005D-MU】。これでだしを採った後の鰹節。いつも捨てています。もったいないと思っていたところ、簡単な活用法が。だしを採った後の鰹節...

お寺で味噌作りました。昔は、家庭で味噌を造っていたそうです。今でも富山市内にたくさんの麹屋さんがあります。この時期に仕込む事を寒仕込みと言うそうです。国産大豆の自給率は7％くらい。麹屋さんによっては、国産の安全な大豆も一緒に買えるところもあ...

カレーうどん作ってみました。先ずは前にブログで書いたJCBのポイント交換にあった【村上祥子のだしポット 700ml 7005D-MU】。これを使って昆布とかつおのだしを作ります。それを鍋に移し、タマネギをゆでます。沸騰してから肉を入れます。...

富山と言えば鱒の寿し。どこがおいしいとか各家庭によってこだわりがあります。僕は、川上、高田屋、前留をいつもお使い物に使ってます。でも今回紹介するのは、「笹巻寿し　千両」サバ１段800円。２段1600円。マス１段1200円。2段2400円。株...

前のブログで炊飯土鍋のことを書きました。まだ書いてなかったので炊飯関係に関すること。うちでは、ご飯を炊く直前に精米しています。家庭用精米機はいくつか出ていますが家で使っているのは、家庭用精米機　マジックミル　RSKM5Bこの機種を選んだ理由...

ピザ作りました。生地作り。いろいろなページ見て何となく感じを掴みました。わかったこと20ｃｍピザ3枚分材料強力粉 150ｇ薄力粉 150ｇイースト 3ｇ塩 5ｇオリーブオイル 2ｇ砂糖 3ｇ水 150ｃｃぬるま湯 30ｃｃ大事なこと※塩とイ...

今日、カニの混ぜご飯を作りました。家での混ぜご飯は、タケノコご飯ならたけのこだけ。栗ごはんなら栗だけ。当然、カニご飯にはカニだけです。元が金沢出身なので素材本来の味を楽しむためにあまりゴチャゴチャ入れません。いつもの味付けは、鍋に洗った米と...

ブログの「ダシ」で紹介した「村上祥子のだしポット」JCBのオキドキポイントプログラムの商品に継続記載されましたね。かなりの優れものです。うちでは、本枯節を削っています。地元で探すとものすごく高い。築地にはたくさんの鰹節専門店があります。そし...

冷蔵庫に常時ストックしている飲み物。「三ツ矢サイダー」前はコーラだったのですが、体調によりカビ臭く感じることもある。その他いろいろなことを考え今は三ツ矢サイダー。いろいろこだわっているみたいで、三ツ矢サイダー「ろ過を重ねた安心・安全な磨かれ...

昨年は、クリスマスケーキを手作りしました。クオカでカルピスの生クリームを取り寄せました。他にもスポンジ、その他材料をクオカで。クオカでのレシピ今年はスポンジも作りました。その事を書きます。電子レンジにオーブン機能がついています。その説明書兼...