切り干し大根

最近のマイブーム

切り干し大根

電話で聞きましたが、水で戻し、生で食べられます

機械干しの他に、天日で干し、風の吹き下す場所で乾燥させるそうです

15分くらい水で戻し、絞って、醤油を少し垂らし、鰹節を和える

干しエビも良い

イカの薄く切ったものでも良い

干したことで味が凝縮しています

戻し汁にも栄養が溢れているので、そのまま味噌汁に入れても良い

カゴメのHPから

ナチュラルハーモニーさんから

カリウムの役目

カリウムは、細胞内液の浸透圧を調節して一定に保つ働きがあります。また、神経の興奮性や筋肉の収縮に関わっており、体液のpHバランスを保つ役割も果たしています。ナトリウムを身体の外に出しやすくする作用があるため、塩分の摂り過ぎを調節するのに役立ちます。カリウムは、摂りすぎに注意です

ネフロ倶楽部さんによると

http://nephroclub.seesaa.net/category/12205060-1.html

カリウムは、塩分をとりすぎたなって思ったらとった方が良い

でも食べ過ぎはダメ

中国産の大根で作った切り干し大根もありますが、宮崎産にこだわりましょう

中国の白菜キムチの製造現場の写真

トラックで運ばれる野菜

昔見たテレビで、真夏に駐車場に山積みされ上から青いシートが被されている腐った、これから使う野菜の映像

地元スーパーで、漬物詰め合わせをいつも買っていましたが、ひっくり返して裏を見ると

原料の野菜は、中国産。

どんな農薬を使っているのか、土壌汚染は大丈夫なのか？

詰め合わせのスライスされた味噌漬け

パッケージに中国産の書き込み多いです

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