キャベツの千切りをいつも作って食べています
上の書き込みでピーラーの紹介をしました
しかし、なぜか青臭い
切ったとに水にさらし、レモン水を入れてしばらく置くとかいろいろ試しましたが今ひとつ
YOU TUBEで面白いページを発見しました
和食のプロが、いろいろなことを教えてくれるyou tubeです
カットした後、50度のお湯に2分間浸し、冷たい水に少しさらし保存
3日経っても
色があまり変わらない
動画の中で、ホット処理した後のレタスは、エグミが消えているとつぶやいている
早速、千切りキャベツで試して見ました
少しだけ青臭さが消えています
それよりも新鮮さが保たれている。
仕事から帰ってから千切りキャベツを食べると面倒だけど、前の夜に作って冷蔵庫で冷やして置くという選択肢も増えます
このホット処理、おすすめです
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