前のブログで炊飯土鍋のことを書きました。

まだ書いてなかったので炊飯関係に関すること。
うちでは、ご飯を炊く直前に精米しています。
家庭用精米機はいくつか出ていますが家で使っているのは、
家庭用精米機　マジックミル　RSKM5B
http://www.satake-japan.co.jp/ja/products/household/skm5b.html
この機種を選んだ理由は、業務用の精米機を作っているメーカーだから。
だいたい25000円くらいかな。

米は玄米を買って床下収納に入れてます。
５分づきで食べているので、残留農薬が心配。
でも特別栽培米は高い。いろいろ調べ購入したところは、
楽天の鬼平さん。ここの
「新米！【平成21年産】大潟村産あきたこまち玄米30ｋｇ」
http://item.rakuten.co.jp/kome-onihei/oogatagennmai30kg/

減農薬にこだわっているらしい。
はんこもらうために検査受けて高くなることになるので、ここでは農家から直接買って
責任を持って管理しているようです。
ついでに。
味噌について

近所の味噌屋さんで買ってます。
麹が生きてます。だから放っておくと溜まりが出来ます（醤油みたいなもんです）
それもまたおいしい。生きてる証拠です。
その味噌やさんに教えてもらいましたが、スーパーで売っている味噌は、麹を殺している。
生きているとビニールの袋や容器が破裂してしまう（発酵し続けているから）。アルコールや加熱処理で麹を殺す。
味噌には、とくにこだわっていませんでしたがすぐ近所に味噌醸造所があるので直接買っています。
幸せ者です。キロ４５０円ほどです。