富山の射水の方にインドカレーの店がたくさんあります
いま、お隣の富山県射水市にて「イミズスタン」と呼ばれる地域が話題なのをご存知でしょうか！？ 「イミズスタン」とは、射水市周辺のパキスタン・インド出身者が多く住むエリア、また周辺にある飲食店のこと。この辺りには、現地スタイルのレストランが集中しており、本格派のパキスタン・インド料理が人気なのです！
射水市周辺には、昔から移民者が多く、文化が地域に根付いているのだとか。SNSの普及に伴って話題が広がり、現在は全国からファンが集う、パキスタン・インド料理の聖地になっているのだそう！
https://www.weekend-kanazawa.com/entry/imizusutan
パキスタン料理の店が多いです
カシミールやアルバラカやホットスプーンや他にもたくさん
2024年10月27日に5周年記念のアルバラクさん
昨年も行きました
メニュー表は、4周年のメニューです
5周年の今年はこれ
よくわからないので
調べました
・ダル 挽き割り豆
・チャナ ひよこ豆
・タルカ 「タルカ」はインド料理特有のテクニックで、熱したオイルでホールスパイスやニンニクなどに短時間で火入れをして香りを引き出し、それをそのまま仕上げに料理（この場合はダール）に振りかける手法
・マカニ バターのこと
・シンディービリヤニ ビリヤニとの違いは、ヨーグルト入り、辛味や酸味
・パラク ほうれん草
・パコラ 揚げ物
・コルマ ヨーグルトやナッツや種のピューレ、クリームやココナッツを加えてスパイスで味付けし、肉や魚、野菜などを煮込んだインド料理のカレーの総称。煮込み料理のことかな
・プラオ 炊き込みご飯
・マサラ 混合香辛料の総称、ヒンディー語で、「混ぜたもの」を意味、粒のままの香辛料や粉にひいたものを複雑に混ぜ合わせたもの
・ニハリ 北インドやパキスタンでよく食べられているイスラム教徒の煮込み料理。塊や骨付きの肉を長時間煮込み、スパイスや香味野菜で味付けした料理で、表面に厚い脂が浮いているのが特徴
・マンディ 「炙られた味つき肉」をごはんと共に提供するもの。 鶏肉や羊肉を塩・香辛料・色素に漬け込み、オーブン焼きまたは油に通して調理。
あっているかどうか？
アルバラカを調べて写真入りで載せます
チキンビリヤニ
バターチキン
シンディビリヤニ
ミックスベジタブル
ダルパラク
カリーパコラ
チキンコルマ
ダルタルカ
マトンプラオ
チャナマサラ
ダルマカニ
上の写真は
https://ameblo.jp/anton3506/entry-12771292297.html
https://ameblo.jp/yamikomon/entry-12697923581.html
こちらから転載させていただきました
ご注文の際の参考にしてください