食 富山の名産
富山ならではの食べ物。食べた事が無い人は無理かも。そんな一品が「黒づくり」黒作りは、イカの胴体にイカの肝臓とスミを合わせ、熟成醗酵させたイカの塩辛で、富山県でしか作られていない珍味です。 今から三百年程前の寛文年間にイカの塩辛を冬期の保存食...
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