2019-04-08

NHK「プロフェッショナル仕事の流儀」で「疾走、あんこ道～菓子職人・小幡寿康～」という番組を放送していました。そこで紹介されていた「あんこ」の炊き方をメモがてらこのブログに書いておきます。小豆は白いへその部分からしか水を吸収しない。王道のや...