富山の有名なお土産ものといえば「ますの寿司」
地元人は、醤油をつけずそのまま食べます。
かなり高くなったので、地元民は買いませんね。
一段で1500円。二段で2900円。
店頭では一重、二重と呼んでいるみたいです。
たくさんの老舗がありますが、各店、酢飯の酢と塩などのバランスが違います。
ますの身も生っぽさや塩っ気など違います。
地元の誰に聞いてもお勧めの店はみんなバラバラ。
中には、個人的には絶対に買わない、途中で食べるのをやめたますの寿司もあります。自分の舌がおかしくなったのかと思い数人に食べてもらいましたが、同じ意見でした。
先ほどバランスが大事と書きました。
ますの寿司は、酢飯とますとのバランスが大事です。
全くるみといって酢飯全部を贅沢にますの身で包んだもの。
身が分厚いもの
とても生臭く、老舗では決して販売しません。販売しているのは、新しいお店で、身の分厚さが贅沢感を醸し出しているようで受けています。おそらく自分では食べずに贈答として相手に渡すだけ。どんなに不味いますの寿司か、自分で食べてから相手に渡すべきです。鱒の身が大事なら、身だけ刺身で食べればいい。バランスこそが鱒の寿司です。
しかし、一見さんの観光客には受けるようで、やめてもらいたいです。
間違いないのは、川上さんや高田屋さんのますの寿司ですね。
お勧めは、地元スーパーの鱒の寿司
閉店間際に行くと20%や50%オフになってます。富山駅に隣接しているマリエの地下のアルビスにも簡単包装の安い鱒の寿司売ってます。
地元のスーパー大阪屋で税抜き680円。7時以降くらいに行って売れ残ってたら20%オフで544円税抜き
ますの寿司専門店とスーパーのますの寿司との違いは、富山初めての人にはわからないと思います。
観光で富山に訪れた方は、地元コンビニでますの寿司おにぎりを購入しお試しください
お土産物もこれで十分ですよ。
9年前と４年前に鱒の寿司について取り上げました
読み返してみると
９年前は、
鱒の寿司 一段1300円、二段2500円
4年前で一段1400円、二段2700円
現在は、一段1500円、二段2900円
僕の中学の頃は確か
一段700円、二段1400円
4年前のブログでも取り上げましたが、お勧めは千両という店の鱒の寿司
何十年も前から地元にあります。
富山駅に隣接しているマルシェで売ってます。
富山駅から地下道でCICビルの地下に行くと上の写真の店舗。
http://www.cicnavi.com/floor_guide/senryou/2009/05/post.html
こちらも値上がりしています
9年前は、
サバ１段800円。２段1600円。
マス１段1200円。2段2400円。
4年前は
サバ１段900円。２段1800円。
マス１段1300円。2段2600円
現在は、4年前と同じ値段設定
一個ずつ個別になっているのでお土産で持っていっても配りやすいです。
お勧めは、鱒よりも鯖のほう。
千両のことを何度も取り上げ、いろいろな人に宣伝しているのですが全然ダメで、CICの地下のお店はいつも暇。
一個ずつ笹で包装されているので、鯖や、鱒の一段をお土産として購入し、配るのがオススメ。物足りないと思いますが、鱒の寿司一段をケーキのようにカットしても８個できるかどうか。手も汚れますし、千両だとお得感があります
CICの下には、おにぎりこんぶで有名な「朝日奈こんぶ」もあります。富山ブラックを注文しておにぎりも追加で頼むと、この黒とろろをまぶしたおにぎりが勝手に出てきます。その黒とろろこんぶを購入できます。
地元に愛されているラーメン屋さん柳の下のラーメン屋さんで有名な「柳の下 末弘軒本店」ここでもラーメンと一緒におにぎり頼んだら何も言わずに出てくるのは黒とろろこんぶのおにぎり。
餅屋さんもあります。池乃端屋餅 ＣｉＣ店
富山にしかない「ささぎ」という餅を売ってます。
お餅の中には何も入っていません。表面に柔らかく甘く炊いたあずきがまぶしてあります。
このCICの地下には、「いろは」というラーメン店があります。何度もグランプリを取ったお店です。
富山ブラックを売りにしていますが、富山民からすると本当の富山ブラックではありません。しかし大喜がしょっぱすぎてダメな人にはオススメです。万人ウケする黒いスープのラーメンです。
個人的には、根塚の大喜か、大島店の大喜にしか行きません。
根塚の大喜は、創業者から暖簾分けを許され独自に進化した富山ブラックです。
奥田に創業者当時と変わらない大喜の富山ブラックが味わえるお店がありますが、しょっぱすぎます。
現在富山駅で展開している大喜や富山市に点在している大喜は、レシピと名前を譲り受けたお店だそうです。
大島店は、富山駅内にある大喜とはまったく経営が別で、とても食べやすい富山ブラックです
CICの地下には、もう一つとんでもない行列店があります。
待ち時間が長いです。
「ぼてやん多奈加富山駅前店」
http://www.cicnavi.com/floor_guide/boteyan/2015/06/617cic1.html
僕は、注文して取りに行きます。
電話注文してもなかなか出てくれません。直接店に行って、いつ焼きあがるか聞いてから取りに行きます。