以前、ブログではちみつを紹介しました。
その時に紹介した
「高橋はちみつ店」
に行ってきました。
百花蜜で
2.4キロで税込み３６５０円。

もちろんほかにもレンゲとかいろいろなあります。
でもお得なのは上に挙げた百花蜜。

相変わらず安い。
砺波の山の方に巣箱を置いてあるそうです。
砺波の山の方とは、五箇山の方になります。

中国産は、
夕方に帰ってきたミツバチの水分を含んだゆるいはちみつを夜のうちに採取。
加工しやすいそれを加熱し濃密にする。
加熱するためその酵素などは死滅。においもかおりも台無し。

この高橋はちみつ店が作っているはちみつは昔からの純粋な製法をかたくなに守っています。
ミツバチみずからが羽をはばたかせ風をおくり、集めてきた蜜を濃くし濃密にする。
そのはちみつを午前のうちに集める。
そして加熱処理しないで、ステンレスバッドで濾すだけ。
その純粋さの証しとして、しばらくすると白く結晶化してくる。
中に含まれている花粉（大事なタンパク質）と酵素が反応し結晶化するそうです。
鍋にお湯を沸かしその中にビンを入れゆっくり加熱すると元に戻ります。
決して加熱しすぎないように。その時の温度管理や溶かし方はネットで検索すると詳しく書かれていますので参考に。

以前のブログでは市民プラザの大手町市場で売られていると書きましたが、今は砺波の店頭だけらしいです。（正確にはあと数件砺波のスーパーで売ってます）

久しぶりに買いに訪ねていくと、年をとったおばあさんが一人で店番。
しばらく雑談すると、なぜか全国から注文が良く来ますと不思議がられていました。
どうやって店の存在を知ったのか、不思議だと？
横にあった配送伝票を指差し、こんなにもたくさん全国から注文がくるんですよって喜んでおられました。
もしかして僕のおかげ？
軽くその事を言うとサービスで小さいはちみつくれました。
家に戻りGoogleで検索すると
「はちみつ　百花蜜　安い」で僕の以前書いたブログが出てきました。
百花蜜は、いわゆる総称。どの花の物か分からない蜜を集めた物の事。
でもそれも１００%純粋な国産はちみつ。
ネットでもそのような蜜を百花蜜と呼んでいます。

はちみつって食べない人は全然食べない。
習慣が無いからですよね。
スプーンに直接入れてなめるだけでも良いと思いますよ。
牛乳をあたため、はちみつを入れると、セロトニン効果大。
就寝前におすすめです。

富山でも特に自然の多いところで採れたはちみつ。
おすすめです。