冷凍庫を開けると鳥のもも肉の冷凍が。
解凍して塩こしょうして食べようと思いました。
でもそれでは芸が無い。
確かこの前買ったとろけるチースが有る。
それならグラタン作ろうと思ました。

いつもはハウスのグラタンを買ってきてその箱の通りに作るのですが、自分用なので
適当でいいやと思い、ソース作りから。

1.解凍した肉を一口大に切り塩こしょうしながら軽く炒める。
2.タマネギを食感を残しながら炒める。
3.ここからソース作り
バター大さじ2と半分（37グラム）適当。
小麦粉大さじ2と半分（37グラム）適当。
牛乳2カップ（400ml）。
牛乳の量は、バターとか小麦粉の量の10倍のが目安。

結局、分量はバター、小麦粉同量。牛乳はそれの10倍。
この比率さえ守ればOK。

鍋で焦がさない様にバターを溶かす。
そこに小麦粉を入れ木べらでかき回す。
ぷつぷつとしてきたら、牛乳を少し入れる。
しばらくしてまた牛乳を入れる。
その後残った牛乳を全部入れる。
その間中、木べらでかき回す。
面倒なので強火でしました。頻繁にかき回せば大丈夫。
しばらくすると「どろっ」としてきて完成。

4.その中にケチャップを入れ、鶏肉、タマネギを入れ混ぜ合わせる。
5.グラタン皿に移し替え上にチーズを載せてオーブントースターで焼いて完成

反省点。
馬鹿の一つ覚えの様に、小さじ半分の塩を入れました。
でも、バターに塩。チーズにも塩。なので後で塩を入れる必要は無かったようです。

この「ベシャメルソース」数分で出来ます。
パンを崩したもの、キノコ、麩、ジャガイモ。
何でも良いのでこのソースと絡めチーズをのせ、オーブンで焼けば立派な料理。

簡単ですよ。