2010年1月6日に「はちみつ」で記事を書きました。

https://ameblo.jp/nurari-h/entry-10427951075.html

 

蜂蜜の良さは？

 

はちみつは、80%ほとんど糖分。
はちみつの糖分は、ブドウ糖と、果糖。単糖なので、これ以上分解されることなく吸収されるのも早い。
砂糖の場合は、ショ糖という2糖類なので、分解しないといけないので、胃腸にも負担がかかる。

 

はちみつミルクを飲むと、セロトニンが出てきて落ち着いて眠ることができます。

 

同じ量の砂糖とはちみつでは、はちみつの方が甘みが強いにもかかわらずカロリーは低い

 

蜂蜜の保存方法と手入れ、消費期限

 

蜂蜜には、強い殺菌力があり、ミイラ作りの防腐剤の一つとして使われていたくらい。法律で賞味期限書かなければならないので書いてあるけど、実際には何年も持つ。本来の香りを楽しむには2～5年らしい。

 

蜂蜜の選び方

 

日中集めてきた蜜を蜂たちが巣に持ち帰る。この時には水分量が多い。それを羽をばたばたさせて水分を飛ばし、熟成させる。
本当の昔ながらの養蜂家にとっては当たり前の事なんだけど、その濃縮された蜂蜜を朝、採蜜。極力、加熱は控える。
それが本当の国産の純粋蜂蜜。

 

『加糖ハチミツ』や『精製ハチミツ』はだめ。

 

詳しくは上にリンクされた記事内容をご覧ください。

スーパーなどで売っている蜂蜜。

かならず表記を見ます。

中国と書いてあるものは絶対に買いません。

ミツバチが集めてきた花の蜜が凝縮されたものが蜂蜜。

農薬や空気中の汚染された空気。

それらが降り注いだ花から採った蜜なんて怖くて食べる気にならない。

 

安く品質の良い蜂蜜を手に入れたい。

昔の記事で紹介していた

「高橋はちみつ店」

廃業してしまいました。

合掌造りで有名な五箇山で採れた蜜なのに残念です。

百花蜜で2.4kgで3650円（税込）でした。

 

百花蜜とは？

そば蜜、トチ蜜、アカシア蜜など特定の蜜は高い。

どんな花でも良いから特定しないで集めた蜜が百花蜜。

 

ネットで安いところを探しました。

http://www.marutahachimitsu.com

マルタ養蜂さん。

岐阜県揖斐川町（旧徳山村）

こちらで採蜜された純粋な国産の蜂蜜です。

電話で聞きました。

2.4kgで4500円（税込）

送料がかかります。

しかし購入できるのは6月から7月。

電話では2.4kgは売り切れで、他のサイズが少し残っているだけだそうです。

 

もう一箇所。

坂井養蜂場

http://sakai-hachimitsu.jp/products/list?category_id=25

奥利根で採取された純国産ハチミツだそうです。

2.4kg 一升で4212円（税込）

蜂蜜は、やがて白く結晶化していきます。

酵素が生きているからです。

その場合、お湯に浸しておけば元に戻りますが一升の瓶タイプでは、お湯に浸すのは面倒です。

2.4kg  4428円（税込）

お湯に浸して戻せる大きさです。

 

購入して熱湯消毒乾燥した瓶に移し変える方法もあるので購入はお好みで。

 

高橋はちみつ見比べると高いですが、こちらが元々、安すぎただけで、2.4kgで税込4214円はかなり安い方だと思います。

 

ネットで調べて見つけましたが、地元にはもっと安いところがあるかもしれません。

 

追記

坂井養蜂場さん

電話で問い合わせしました。

百花蜜は、現在の値段では厳しいそうで、年内いっぱいはこの値段。

来年からは2割ほど値上げするそうです。

純国産の自家製。

伊勢丹にも取引があるそうです。

購入するなら早い方が良いです。