仕事でカセットテープ音源からCDにしてほしいと良く依頼が来ます。
僕の方法を教えましょう。

先ず取り込む為のソフト
Audio Recorder
Macのフリーソフトです。

ソフトを起動します。
入力ソースを指定します。ここでは内蔵されているマイク入力を使います。
声用設定を押すと「プロファイルの編集」が有ります。
ここで音声のフォーマットが選べます。
僕は、iTunesでCDに焼くつもりなので、APPLEロスレス（M4A)を選びます。
そして記録。
テープレコーダーを用意し、Macのマイク入力端子とステレオピンコード同士でつなぎます。

Mac側のソフトで録音を開始、その後テープレコーダー側を再生開始。

そのままでもiTunesにファイルを取り込めますが、僕は編集します。
ガレージバンドを立ち上げ取り込み、カット等をしてファイル書き出し。
その後、ITunesでCDに焼きます。
その時に注意する事は「サウンドチェック」を外す事。
これを「ON」にすると音が不用意に小さくなったりします。

仕事で使うノウハウなのでここまで。